생생정보 삼색삼맛 묵은지 김치찜맛집 대구 / 한옥집

                                                                                                                     사진출처 생생정보 화면캡쳐

생생정보 묵은지김치찜 맛집이 반영되었다. 

12월 6일에 반영된 생생정보의 삼색삼맛 코너에서는 묵은지김치찜 맛집 대구 한옥집이 소개되었다.

김치의 효능과 더불어 면역 증진, 순환기계 개선 효과에 탁월한 묵은지를 사용하여

솥 가장 아래 지방이 적은 돼지고기를 깔고 

그 위로 새콤하게 익은 묵은지를 겹겹이 세워서 쌓아준다. 

그 이유는 김치 국물과 돼지고기의 육즙이 섞여서 맛있게 익는다.

마지막으로 김칫국물을 한바가지 부어서 김치찜의 맛을 한단계 끌어올린다.

육수로는 콜라겐과 단백질 및 무기질과 칼슘등이 풍부해 원기 회복에 탁월한 사골을 펄펄 끓여서 

구수한 맛과 감칠맛을 추가한다. 육수를 추가하여 2시간 푹 끓여주면 완성이 된다.

대구 한옥집

대구 중구 동덕로 168-2

053-425-8653