2023년 1월 12일 목요일
KBS 2TV 생생정보 1719회 신의 한수! 맛의 결정타! 코너를 리뷰해보자
속초 장안바다향
주소 : 강원도 속초시 먹거리4길 10
연락처 : 033-633-1693
영업시간 : 매일 10:00 ~ 22:00
한적한 곳에 위치한 식당이지만
손님들이 많이 있다.
비주얼 최강을 자랑하는 속초 장안바다향의 해신탕!
많은 해산물이 들어간다.
해산물의 제왕 ! 문어
감칠맛 최고 ! 가리비
포슬포슬한 곤이와 이리
말이 필요 없는 홍게까지
시원하고! 개운하고! 깔끔한 맛!
주방에는 속초 해산물계의 큰손!
이명숙 주인장님이 계신다.
삶으면 삶을수록 질겨지는 돌문어 대신
삶을수록 연해지는 피문어만 사용 !
해산물을 깨끗하게 손질해준다.
황태, 멸치, 고추 디포리, 무, 건새우, 대파를 넣어서 육수를 만들어준다.
디포리는 많이 넣지 않는다.
재료 본연의 맛을 살리기 위하여
육수 망을 사용하지 않고 40분간 육수를 끓인다.
무와 콩나물을 바닥에 깔고
가리비, 홍게등 해산물을 넣고
마지막으로 만든 시원한 육수를 넣고
마지막 신의 한 수! 맛의 결정 타 !
해신탕에 구수한 맛을 살린 거피 들깻가루!
까지 넣으면 완성 !
다음 메뉴는 굴개장 !
시원한 바다의 맛이 가득! 굴개장
육개장과 제철 굴의 만남에 밥을 말게 만드는 마성의 맛!
깍두기 하나 올려 영양 듬뿍
든든한 굴개장 한 그릇 !
신의 한 수! 맛의 결정타 !
들기름을 넣어 굴의 비린내를 잡고 풍미를 더해준 수제 고추기름으로
신선한 제철 굴을 듬뿍 넣고, 배추 & 부추 아삭한 채소도 가득넣어서
만든 시원한 맛 굴개장!
뜨끈하고 영양 한가득인 굴개장!
꼭 한번 먹어보고 싶다!
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