2023년 1월 17일 화요일
KBS 2TV 생생정보 1722회 장사의 신 코너를 리뷰해보자.
장사의 신<입맛을 깨우는 겨울의 맛, 꼬막비빔밥>
상호명 : 꼬막한상
주소 : 인천광역시 강화군 길상면 해안남로 334 1층
(장흥리 277-29)
전화번호 : 0507-1334-2868
영업시간 : 월~일 : 11:00-20:00
라스트오더 : 19:30
휴일 : 매주 화요일 정기휴무
가게 앞 주차 가능
-메뉴 소개-
꼬막비빔밥 - 11,000원
꼬막초무침 - 18,000원
꼬막부추전 - 12,000원
갯벌이 빚어낸 참맛
추울수록 맛있는 겨울의 맛
꼬막 "맛있게 버무리다"
입맛을 깨우는 겨울의 맛, 꼬막 비빔밥
새꼬막을 사용해서 만든 겨울의 맛 꼬막 비빔밥
손님을 사로잡은 이유를 알아보자.
손닙을 사로잡은 이유
첫번 째, 2F카폐 (모든 음료 10% 할인)
두번 째, 3F 바다가 보이는 루프톱
세번 째, 맛!
2F 카페의 모든 음료 10% 할인이 되고,
전망이 좋은 루프톱을 이용할 수 있다.
마지막으로는 엄청 맛있기 때문에 손님을 사로잡을 수 있었다.
입맛을 깨우는 겨울의 맛, 꼬막 비빔밥
추우면 추울수록 더 맛있는 겨울의 맛
인천광역시 강화군 꼬막한상의 꼬막비빔밥!
꼬막비빔밥을 더 맛잇게 먹는 방법으로는
첫번 째, 김에 싸 먹기
두번 쨰, 날치 알을 올려서 먹기
김에 싸서 먹고, 날치 알을 올려서 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있다.
꼬막비빔밥으로 성공하신 최진욱(35세) 장사의 신!
머리에는 지혜를
가슴에는 사랑을
입속에는 꼬막을
3가지를 실천 중이신 최진욱 장사의 신!
입맛을 깨우는 겨울의 맛, 꼬막 비빔밥의
풍미가 있고 입맛이 당기는 맛의 비밀을 알아보자!
꼬막에는 참꼬막, 피꼬막, 새꼬막 3가지가 있지만
씹기 좋은 크기의 새꼬막
여수, 벌교에서 온 새꼬막을 사용하신다.
손님이 많아지면서 속도를 못 따라가기 때문에
껍데기는 홀딱 벗겨서 사용하신다.
색을 담당하는 고운 고춧가루
맛을 담당하는 일반 고춧가루
매웃맛을 내는 고춧가루
고소한 참기름
3 가지 고춧가루와 고소한 참기름을 섞어서 양념을 만든다.
싱싱한 꼬막에
향긋한 채소를 넣고
맛깔나는 양념으로 맛있게 버무린다.
홍합을 삶은 물에 꼬막을 하루 담가서 사용하는게 핵심이다.
맛의 결정타는 홍합 삶은 물!
비린 맛을 비리다고 사용하지 않는게 아니라
비린 맛도 맛있게 만들어 사용한다
입맛을 깨우는 겨울의 맛, 꼬막비빔밥
추워질수록 더 맛있는 겨울의 맛, 꼬막비빔밥
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